不是只有【福建面】在南北马不一样哦!这 4 种同样名字的食物,在南北马竟然差这么多! - 铁饭网 | RiceBowl.my

Dylan
by Dylan
Apr 05, 2018 发布于 8:25 AM
类别: 生活资讯

大马,如果你到不同地区的茶餐室点【福建面】,你会发现服务生端上来的食物竟然是不一样的。

来自中南马的朋友,所知道的【福建面】就是粗粗的面条配上黑色的酱汁所炒出来的食物;而北马朋友口中的【福建面】就是中南马朋友常吃的虾面。

是不是很神奇呢?不只是【福建面】,原来下面这几种食物在南北马竟然有不同的称呼哦!

 

1)Laksa

北马

这碗在『北马』叫做 Laksa,也就是槟城最出名的 Penang Laksa。汤头是用甘榜鱼或马鲛鱼熬煮出来的,略带酸味的浓汤,在熬煮的过程中加入姜花、南姜、香茅、红葱头、辣椒、叻沙叶、(Daun Kesum)、Belacan、罗望子和亚三果片等熬制而成的,而在『南马』这就叫做 Asam Laksa!

 

南马

在『南马』,这一碗就是 Laksa 了!但是这一碗在『北马』却被称为『咖喱面』哦~南马的 Laksa 最大的特色是使用加了椰奶的咖喱汤头,味道较为浓郁,配料多使用鸡肉丝、豆芽、血蚶、虾子、鸡蛋等,有些还会加入猪血、猪皮、烧肉、叉烧等!

 

 

2)福建面

北马

这碗就是北马的福建面。用虾壳和辣椒熬煮出来的辛辣汤底,再配上黄面条、米粉、虾和蕹菜等而成的面食料。福建面的汤底充满鲜虾的鲜味及辣椒和香料的香味,在热爱重口味的华人社群中广受欢迎,而这道美食在南马却被称为『虾面』!

 

南马

而在南马这就是福建面啦!很多其他的地区称之为大碌面,一般使用粗大的碱水黄面配上猪油渣、虾子、黑酱油、猪肉片、花枝、高丽菜、猪骨汤等材料焖炒,吃的时候还要搭配 sambal 辣椒酱哦~

 

 

3)乌达 Otak-otak

北马

在北马的小贩中心中,我们时常看到小贩中心售卖着用香蕉叶包成三角形,里面包着用鱼浆、咖喱粉和椰浆混合成的小吃,当地人也称它为鲤鱼包!

 

南马

而北马的鲤鱼包来到南马就有所不同啦!变成了一支一支的Otak-otak!乌达的馅料跟鲤鱼包是一样的,只是包法不同,而且Otak-otak是用火炭烤熟的,北马的鲤鱼包则是用蒸的~这Otak-otak也是柔佛麻坡的特产,很多游客都会慕名而来哦~

接下来这个美食虽然名字一样,但是也差太多了!

 

 

4)Lobak

北马

这道小吃虽然在南马也很常见,不过南马人都叫它『炸五香』,可是在北马它却被叫做 Lobak!南马人听到应该会很惊讶吧!

 

南马

这一道就是南马的 Lobak 卤肉!如果你在南马的小贩中心点 Lobak 的话,端上来的肯定就是这一盘啦!所以北马人如果有到南马去,千万不要 order 错哦!

 

 

身为大马人,这些食物在不同地区的称呼一定要记住啊!

要不然以后点错食物就真的是尴尬啦!

 


 

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